Количество порций: 6,
Время приготовления: 60 минут,
Энергетическая ценность: 384 ккал в одной порции.
Ингредиенты:
- Мука: 120 г
- Сахар коричневый: 120 г
- Масло сливочное: 120 г
- Яйцо: 2 шт.
- Сливки (20%): 70 мл
- Изюм: 70 г
- Чернослив, курага, финики, апельсиновые цукаты: 100 г
- Разрыхлитель: 1.5 ч.л.
- Цедра апельсина: 2 ст.л.
- Цедра лимона: 2 ст.л.
- Коньяк: 70 мл
- Молотый кардамон, мускатный орех, гвоздика, корица, бадьян: 1 ч.л.
- Миндаль: 30 г
Инструменты:- Миска: 2 шт.
- Миксер
- Терка
- Ложка столовая
- Ложка чайная
- Мерный стакан
- Весы
- Форма для кекса
- Бумага для выпечки
- Фольга
Процесс приготовления:
- Сухофрукты вымыть, нарезать на кусочки, замочить в коньяке или роме на сутки.
- Масло взбить миксером с сахаром до полного растворения последнего. К побелевшей пышной массе класть по яйцу, каждый раз взбивая.
- Добавить натертую цедру и растертые в порошок пряности.
- Постепенно в несколько приемов насыпать муку с разрыхлителем и молотыми орехами, полить сливками, старательно перемешать.
- Положить в тесто вымоченные сухофрукты, перемешать, вылить в форму для кекса, застеленную промасленной бумагой.
- Выпекать кекс полтора часа при 150 -160°С.
- Завернуть в фольгу и спрятать на 12 часов.
- Намазать перед подачей абрикосовым джемом или апельсиновым мармеладом, а поверх него выложить орехи, цукаты, пряности.
- Хороший вариант украшения - белая глазурь, ягоды, цукаты.
Приятного аппетита!
