РИСОВЫЙ СУП С ЦУККИНИ И ФЕТОЙ

Количество порций: 4,
Время приготовления: около 35 мин.,
Энергетическая ценность: 390 ккал в одной порции.

Ингредиенты: 

• Рис: 50 г
• Цуккини: 2 шт.
• Сыр Фета: 100 г
• Лук-шалот: 1 шт.
• Перец красный: 1 шт.
• Чеснок: 2 зубчика
• Тимьян: 2 веточки или сухого 1/2 ч.л.
• Масло оливковое: 2 ст.л.
• Овощной бульон: 1 литр (готовый или кубик)
• Томатная паста: 2 ч.л.
• Сметана: 100 г
• Соль: 1/2 ч.л.
• Перец черный молотый: 1/2 ч.л.
• Паприка молотая: 1 ч.л.

Инструменты:

• Кастрюля
• Миска
• Доска разделочная
• Нож для резки овощей
• Столовая ложка
• Весы

Процесс приготовления: 

1. Кабачки и перец вымыть, почистить и нарезать кубиками.
2. Лук и чеснок очистить и нарезать.
3. Тимьян вымыть, встряхнуть и оборвать листики от стеблей.
4. Масло в кастрюле нагреть и обжарить лук, чеснок и тимьян
5. Положить в кастрюлю кабачки и перец и тоже обжарить.
6. Добавить в кастрюлю рис, бульон и томатную пасту.
7. Все перемешать, накрыть суп крышкой и варить на слабом огне 20 минут.
8. Сметану смешать с супом и солью, перцем и паприкой.
9. Брынзу нарезать кубиками и перед подачей на стол посыпать суп.

Приятного аппетита!