СУП ИЗ КОРНЯ ПЕТРУШКИ

Количество порций: 4,
Время приготовления: около 40 минут,
Энергетическая ценность: 205 ккал в одной порции.

Ингредиенты: 

• Корень петрушки: 400 г
• Лук-порей: 1 шт.
• Чеснок: 2-3 зубчика
• Розмарин (свежий или сушеный): 1 ст.л.
• Масло оливковое:  4 ст.л.
• Бульон овощной: 750 мл (кубик)
• Маслины без косточек: 75 г
• Соль: 1/2 ч.л.
• Перец черный молотый: 1/2 ч.л.
• Сыр овечий Фета: 100 г

Инструменты:

• Кастрюля
• Миска
• Доска разделочная
• Нож для резки овощей
• Ложка столовая
• Ложка чайная
• Весы

Процесс приготовления: 

1. Корень петрушки очистить и нарезать кубиками примерно 1 см. 
2. Очистить порей, разрезать вдоль, тщательно вымыть и нарезать небольшими полосками.
3. Очистить чеснок и мелко нарубить. 
4. Розмарин мелко порубить.
5. Масло положить в кастрюлю и добавить корни петрушки, лук-порей и жарить 5 минут.  
6. Чеснок и розмарин добавить в кастрюлю и тушить в течение 1 минуты.
7. Влить теплый бульон, довести до кипения, настоять 5 - 10 минут. 
8. Оливки измельчить и перемешать с супом. 
9. Суп заправить солью и перцем. 
10. Украсить сверху овечьим сыром.

Приятного аппетита!