СУП ИЗ СВЕКЛЫ С АПЕЛЬСИНОМ

Количество порций:  4,
Время приготовления: 20 минут,
Энергетическая ценность: 294 ккал в одной порции.

Ингредиенты:

• Свекла: 3 шт.
• Лук репчатый: 2 шт.
• Апельсин: 1 шт.
• Корень имбиря: 3 см
• Овощной бульон (готовый или кубик): 400 мл
• Порошок карри: 1 ст.л.
• Сливки: 200 мл
• Белое вино (замена овощной бульон): 100 мл
• Апельсиновый сок: 200 мл
• Сметана: 500 г
• Масло оливковое: 1 ст.л.

Инструменты:

• Кастрюля
• Миска
• Доска разделочная
• Нож для резки овощей
• Ложка столовая
• Весы
• Сито

Процесс приготовления:

1. Лук очистить и мелко нарезать. 
2. В большой кастрюле обжарить лук в масле. 
3. Свеклу, чтобы предотвратить появление пятен, в перчатках очистить, нарезать кубиками и добавить к луку. 
4. Положить щепотку чили, смешанную  с белым вином, дать закипеть. 
5. Влить апельсиновый сок, а также бульон и готовить около 10 минут, пока свекла не станет мягкой.
6. Затем добавить сливки, а также свежий натертый имбирь, еще раз дать закипеть и после пюрировать. 
7. Готовый суп разлить в чашки или глубокие тарелки, положить ложку сметаны в середину. 
8. Кроме апельсиновой корки смолоть чили для тех, кто любит поострее. Украсить суп апельсиновой коркой с перцем (по желанию).

Приятного аппетита!