БИГУС

Количество порций:  3,
Время приготовления: 40 мин.,
Энергетическая ценность: 104 ккал в одной порции.

Ингредиенты: 

• Морковь: 1 шт.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Капуста белокочанная: 200 г
• Капуста квашенная: 150 г
• Кетчуп: 50 г
• Чернослив: 6 - 8 шт.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Соевые сосиски: 2 шт.
• Соль: ½ ч.л.
• Перец черный молотый: ¼ ч.л.
• Перец чили: ¼ ч.л.
• Перец душистый: 5 шт.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Тмин: 1 щепотка
• Розмарин: 1 щепотка
• Куркума: ½ ч.л.
• Укроп: 5 г
• Базилик: 5 г
• Горчица: 1 ст.л.
• Паприка: 1 ч.л.

Инструменты:

• Миска
• Ложка столовая
• Ложка чайная
• Сковорода
• Терка
• Нож
• Доска разделочная

Процесс приготовления:

1. В казан, сотейник или глубокую кастрюлю налейте на дно растительное масло.
2. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой.
3. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
4. Лук и морковь положить в сотейник и обжарить со всех сторон под закрытой крышкой.
5. Соевые сосиски нарезать кружочками.
6. Чернослив нарезать небольшими кусочками.
7. Добавить сосиски и чернослив к обжаривающимся овощам.
8. Нашинковать свежую капусту.
9. Добавить свежую капусту вместе с квашеной.
10. Накрыть крышкой и дать потушиться 5 минут, чтобы капуста дала сок. Долить немного воды (примерно 200 гр.).
11. Посолить, приправить специями и перемешать бигус. Тушить под крышкой 20 минут, помешивая каждые 5 минут.
12. Залить кетчупом, перемешать бигус и тушить ещё 5 минут.
13. Можно подавать к бигусу сметану.

Приятного аппетита!