RASALAMANDE (Датский рисовый пудинг с горячим вишневым соусом)

Количество порций:  5,

Время приготовления: 60 минут,

Энергетическая ценность: 512 ккал в одной порции.

Ингредиенты:

Для пудинга:

• Молоко: 1 л
• Рис: 120 г
• Сахар: 5 ст.л.
• Ванильный сахар: 1 ч.л.
• Миндаль: 100 г
• Сливки (38%): 500 мл
• Сахарная пудра: 2 ст.л.

Для соуса:

Вишневый сок: 500 мл

Сахар: 200 г

Корица: 2 шт.

Ванильный сахар: 1 ч.л.

Портвейн: 60 мл

Вишня: 400 г

Крахмал: 1 ч.л.

Инструменты:

• Кастрюля
• Чаша
• Нож
• Блендер
• Ложка столовая
• Мерный стакан
• Весы

Процесс приготовления:

1. Приготовить кашу из молока и риса, варить на слабом огне около 40 минут. Затем добавить в нее ванильный сахар и 5 ложек сахара. Полностью остудить в холодильнике.
2. Хорошо взбить сливки. Миндаль очистить и порубить на небольшие кусочки.
3. Перемешать взбитые сливки с миндалем, добавить в них, если необходимо, сахарную пудру и еще немного ванили.
4. Затем очень осторожно смешать взбитые сливки с кашей, чтобы получился очень нежный крем.
5. Приготовим соус: вскипятить сок с сахаром, корицей, ванилью и вином. Добавить немного крахмала, чтобы соус слегка загустел. Добавить ягоды вишни и варить еще около 5 минут. Подавать теплым.

Приятного аппетита!