ФАРШИРОВАННЫЕ ЦУККИНИ

Количество порции: 2,
Время приготовления: около 40 минут.
Энергетическая ценность: 460 ккал на порцию

Ингредиенты:

• Цуккини: 400 г
• Рис с длинным зерном: 150 г
• Помидоры: 100 г
• Овощной бульон: 500 мл (кубик)
• Зеленый лук: 30 г
• Оливковое масло: 3 ст.
• Тертый пармезан: 50 г
• Творог: 50 г
• Яичные желтки: 1 шт.
• Сушеный орегано: 1 ч.л.
• Сметана: 50 г
• Томатная паста: 2 ч.л.
• Соль: ½ ч.л.
• Перец: ½ ч.л.

Инструменты:

• Кастрюля
• Сковорода
• Доска разделочная
• Нож для резки овощей
• Ложка столовая
• Ложка чайная
• Мерный стакан
• Весы
• Сито
• Форма для запекания

Процесс приготовления:

1. Доведите рис до кипения с 300 мл бульона и дайте ему повариться в течение 18 минут до готовности.
2. Между тем, почистить, помыть и измельчить зеленый лук.
3. Вымыть кабачки и разрезать их пополам, ложкой выбрать середину до толщины стенки ½ см.
4. Мякоть кабачков мелко нарезать.
5. Слегка срежьте половинки кабачков на нижней стороне, чтобы они могли стоять прямо.
6. Обжарить лук и мякоть цуккини в 1 ст. л. масла в течение 4 минут.
7. Вымыть помидоры и нарезать небольшими кубиками, удалив стебли и семена.
8. Разогреть духовку до 200 °С.
9. Смешать рис и смесь с цуккини с половиной пармезана, помидорами, творогом и яичным желтком.
10. Приправить солью, перцем и орегано.
11. Половинки цуккини нафаршировать приготовленной смесью и поместить в форму для запекания.
12. Добавить 200 мл бульона.
13. Посыпать цуккини оставшимся сыром и полить оставшимся маслом.
14. Выпекать в горячей духовке в течение 30 минут.
15. Разложить кабачки на тарелках.
16. Смешать жидкость от кабачков со сметаной и томатной пастой и подавать в качестве соуса.

Приятного аппетита!