МУНГ-ДАЛ-СУП

Количество порций: 4,
Время приготовления: около 25 минут,
Энергетическая ценность: 160 ккал в одной порции.

Ингредиенты:

• Чечевица красная или желтая: 150 г
• Фенхель (клубень): 1 шт.
• Лук красный: 1 шт. 
• Лук - порей: 1 стебель
• Масло растительное: 1 ст.л.
• Бульон овощной: 1.2 л (кубик)
• Соль: 1/2 ч.л.
• Перец черный молотый: 1/2 ч.л.
• Тмин: 1 щепотка
• Семена кориандра: 1 щепотка
• Фенхель молотый зерна: 2 ч.л.
• Имбирь свежий: 4 см
• Лимонный сок: 2 ст.л.

Инструменты:

• Кастрюля
• Миска
• Доска разделочная
• Нож для резки овощей
• Ложка столовая
• Ложка чайная
• Весы

Процесс приготовления: 

1. Красный лук очистить и порезать на кубики.
2. Клубень фенхеля, стебель лука-порея тщательно промыть, почистить и мелко порезать, зеленые стебли фенхеля отложить.
3. 1 кусок свежего имбиря очистить и мелко нарезать.
4. По 2 чайные ложки мелко измельченных фенхеля, тмина и семян кориандра, обжарить в 1 ст. л. растительного масла до появления аромата.
5. Добавить имбирь, лук, лук-порей, фенхель и 150 г красной или желтой чечевицы и 1 мин. готовить.
6. Добавить 1,2 л овощного бульона и варить все на медленном огне 25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
7. Положить в суп перец, 1 - 2 ложки лимонного сока и соль.
8. Зеленые ветки фенхеля мелко нарезать и посыпать ими суп

Приятного аппетита!