ХОЛОДНЫЙ БОРЩ

Количество порций:  3,
Время приготовления: 60 минут,
Энергетическая ценность: 39 ккал в одной порции.

Ингредиенты: 

• Свекла: 50 г
• Лук зеленый: 20 г
• Укроп: 10 г
• Петрушка: 10 г
• Сметана: 50 г
• Кефир: 150 г
• Вода кипяченая или квас: 250 мл
• Соль: ¼ ч.л.
• Перец черный молотый: ¼ ч.л
• Чеснок сухой: ¼ ч.л
• Мускатный орех: 1 щепотка
• Перец красный острый: 1 щепотка

Инструменты:

• Кастрюля
• Ложка столовая
• Нож
• Доска разделочная

Процесс приготовления:

1. Свеклу отварить в кожуре, очистить и нарезать кусочками.
2. В кефир положить соль и специи и взбить, добавить кипяченую охлажденную воду или квас, нарезанные свеклу, укроп, петрушку, зеленый лук и охладить.
3. Перед подачей в борщ положить сметану.
4. К холодному борщу отдельно подать горячий картофель, посыпанный укропом.

Приятного аппетита!