Количество порций: 5,
Время приготовления: 80 минут,
Энергетическая ценность: 380 ккал в одной порции.
Ингредиенты:
- Сыворотка: 250 мл
- Вода: 800 мл
- Картофель: 3 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Лук репчатый большой: 1 шт.
- Лавровый лист: 1 шт.
- Перец горошком: 5-6 штук
- Мука или крупа кукурузная: 2 ст.л
- Соль: 1 ч.л
- Укроп: 5 г
- Кинза: 5 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Масло сливочное: 1 ст.л.
Инструменты:
- Кастрюля
- Миска
- Терка
- Ложка столовая
- Нож
- Доска разделочная
- Весы
Процесс приготовления:
- В холодную воду положить половину луковицы и нарезанную крупно морковь.
- Добавить лавровый лист, перец горошком и варить овощной бульон 30 минут, до мягкости овощей.
- Выловить морковь, лук и перец из готового бульона. Лук выбросить, морковь остудить, натереть на мелкой терке.
- Вторую половину луковицы мелко нарезать, добавить в овощной бульон, варить 5 минут.
- Добавить нарезанный соломкой картофель, варить 10-15 минут. Кукурузную крупу пробить в кофемолке в очень мелкую крошку или до состояния муки. Можно взять готовую кукурузную муку, если у вас есть.
- Отлить немного бульона из супа, остудить, добавить в него кукурузную муку, размешать. Вылить муку в суп, добавить натертую морковь, добавить сыворотку и готовить до готовности еще 10 минут. Суп посолить, выключить плиту.
- Добавить пропущенный через пресс чеснок, нарезанный укроп, кинзу и кусочек сливочного масла. Перемешать, накрыть крышкой и дать настояться минут 10-15.
- Выловить и выбросить лавр.
Приятного аппетита!
