Количество порций: 4,
Время приготовления: 60 минут,
Энергетическая ценность: 390 ккал в одной порции.
Время приготовления: 60 минут,
Энергетическая ценность: 390 ккал в одной порции.
Ингредиенты:
- Брюссельская капуста: 500 г
- Лук - шалот: 1 шт.
- Лимон: ¼ шт.
- Петрушка: 25 г
- Масло сливочное: 2 ст.л.
- Семена тмина (по желанию): 1 ч.л.
- Перловая крупа: 100 г
- Овощной бульон (готовый или кубик): 1,4 л
- Сливки: 75 г
- Кедровые орешки: 3 ст.л.
- Соль: ½ ч.л.
- Перец: ½ ч.л.
Инструменты:
- Кастрюля
- Миска
- Доска разделочная
- Нож для резки овощей
- Терка
- Ложка столовая
- Ложка чайная
- Весы
Процесс приготовления:
- Лук очистить и нарезать кубиками.
- Лимон вымыть горячей водой, кожуру очень тонко срезать и натереть на терке.
- Несколько листочков петрушки отложить в сторону, остальные нарезать.
- 2 столовые ложки сливочного масла растопить в кастрюле, добавить лук, лимонную цедру и петрушку и 1-2 мин. глазировать при перемешивании.
- Добавить тмин и перловую крупу и хорошо перемешать.
- Влить бульон, накрыть крышкой и варить на медленном огне около 45 минут.
- После 30 мин. брюссельскую капусту вымыть и почистить.
- Брюссельскую капусту со сливками перемешать,добавить в суп и готовить суп еще раз около 15 минут, пока брюссельская капуста и ячмень не станут мягкими.
- Перед подачей разогреть масло и поджарить кедровые орехи в нем на среднем огне до золотистого цвета.
- Оставшуюся петрушку крупно нарезать.
- Суп приправить солью и перцем, разложить в четыре тарелки и украсить кедровыми орехами и петрушкой.
Приятного аппетита!
