Количество порций: 6,
Время приготовления: 60 минут,
Энергетическая ценность: 387 ккал в одной порции.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйцо: 5 шт.
- Мука: 125 г
- Сахар: 125 г
- Сливочное масло: 125 г
- Сухой мак: 150 г
- Ванилин: 1 г
- Разрыхлитель: 1 ч.л.
Для крема:
- Сливки 15-20%: 600 мл
- Желтки: 6 шт.
- Сахар: 150 г
- Ванилин: по вкусу
Инструменты:
- Миска
- Миксер
- Ложка столовая
- Мерный стакан
- Весы
- Форма для торта
- Бумага для выпечки
Процесс приготовления:
- Смешать масло с ½ сахаром, добавить мак, перемешать.
- Разбить яйца в высокую миску, всыпать ½ стакана сахара и взбить миксером до образования пышной, светлой, густой массы. Смотрите по консистенции пены, она должны стать густой, светлой, когда начнут оставаться следы от венчиков миксера, достаточно.
- Смешать разрыхлитель с мукой и всё вместе просеять в тесто, тщательно, но бережно перемешиваем ложкой.
- Добавить в тесто масло с сахаром и маком, еще раз перемешать.
- Выпекать бисквит лучше всего в разъемной форме, дно которой застелить кондитерским пергаментом или калькой, смазанной сливочным маслом и обсыпанной мукой. Удобнее всего постелить бумагу на дно формы, надеть и застегнуть бортики, а затем обрезать по краю лишнюю бумагу. Жир не даст бисквиту прилипнуть, а тончайший слой муки позволит бисквитному тесту хорошо подняться.
- Вылить тесто в форму. Выпекать при 180 градусах, примерно 25 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой, если тесто не прилипает к ней, значит готово.
- Теперь займемся кремом. Для этого желтки взбить миксером с сахаром и ванилином, пока масса не побелеет. В это время сливки уже должны находится в кастрюльке на плите, довести их до кипения, снять с огня и тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, влить их во взбитые желтки.
- Поставить крем на медленный огонь и варить, постоянно помешивая ложкой по дну, до загустения. Масса должна стать как жидкая сгущенка или кефир. Смотрите не переварите, как только появятся первые признаки закипания - выключайте.
- Вынуть пирог из формы, остудить, смазать кремом, украсить мандаринами.
Приятного аппетита!
