ЗАКУСОЧНЫЕ МАФФИНЫ

Количество порций:  5,
Время приготовления: 60 минут,
Энергетическая ценность: 285 ккал в одной порции.

1. Готовим тесто:

• Кефир: 1 стакан
• Соль: ½ ч.л.
• Сахар: ½ ч.л.
• Разрыхлитель: ½ ч.л.
• Тертый сыр: 1 стакан
• Мука: 2 стакана

В кефир положить соль, сахар, разрыхлитель и хорошо размешать. Добавить сыр и муку, замесить мягкое тесто.

2. Готовим начинку:

• Шпинат: 50 г
• Помидор: 1 шт.
• Паприка: 1 шт.
• Лук зеленый: 2 шт.
• Оливки: 50 г
• Сельдерей: 1 стебель
• Соленые огурцы: 100 г

Для начинки все мелко нарезать.

3. Готовим соус.

Смешать 500 мл сметаны или йогурта, 2 яйца, 50 граммов натертого сыра, посыпать перцем  и солью по вкусу.

4. Готовим маффины.

Раскатать тесто толщиной около 0,5 см. Вырезать кружочки стаканом. Кружки поместить в форму для маффинов, смазанную маслом.

В середину каждого круга положить понемногу всех нарезанных овощей.

Залить сверху 2 ст.л. соуса и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Запечь до коричневой корочки.

Приятного аппетита!