Количество порций: 5,
Время приготовления: 50 минут,
Энергетическая ценность: 223 ккал в одной порции.
Ингредиенты:
- Картофель: 6 шт.
- Капуста белокочанная: 350 г
- Грибы сушеные: 60 г
- Свекла: 2 шт.
- Морковь: 1 шт
- Корень петрушки: 1 шт
- Квас: 2 стакана
- Сметана: 125 г
- Сахар: 2 ч.л
- Томат-пюре (или 5 помидоров): 100 г
- Фасоль (из банки): 200 г
- Мука: 2 ч.л
- Масло сливочное: 3 ст.л
- Петрушка свежая: 2 ч.л
- Соль: ½ ч.л
- Овощной бульон: 2 стакана
Инструменты:
- Кастрюля
- Миска
- Терка
- Ложка столовая
- Весы
Процесс приготовления:
- Сухие грибы вымыть и замочить на ночь в 3 стаканах холодной воды.
- Предварительно замоченные грибы варить с морковью и корнем петрушки до готовности, добавить обжаренный лук и кипятить 10 минут.
- Грибной отвар сцедить в отдельную посуду, грибы мелко нарезать.
- Нарезать свеклу соломкой, залить частью отвара и варить до мягкости.
- В остальной отвар положить нарезанный картофель и капусту и варить 10 - 12 минут.
- Затем добавить свеклу с отваром, фасоль, грибы, протертые помидоры или томат-пюре и слегка обжаренную муку в масле, разведенную грибным отваром, кипятить 5 минут, после этого добавить подслащенный квас, посолить и варить до готовности.
- Перед подачей заправить борщ сметаной и посыпать зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
