СУП ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Количество порций: 4,
Время приготовления: около 30 минут,
Энергетическая ценность: 364 ккал в одной порции.

Ингредиенты:

• Цветная капуста: 300 г
• Картофель: 200 г
• Лук-шалот: 1 шт.
• Масло сливочное: 1 ст.л.
• Бульон овощной: 1 л (кубик)
• Сливки: 200 мл
• Пармезан: 100 г
• Соль: 1/2 ч.л.
• Перец черный молотый: 1 щепотка
• Мускатный орех: 1 щепотка
  
• Петрушка: 30 г
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Масло оливковое: 6 ст.л.

Инструменты:

• Кастрюля
• Миска
• Доска разделочная
• Нож для резки овощей
• Ложка столовая
• Миксер
• Весы

Процесс приготовления: 

1. Очистить кочан цветной капусты, разобрать на небольшие соцветия и 50 г отложить в сторону.
2. Картофель и лук очистить и нарезать.
3. Сливочное масло растопить в кастрюле и добавить лук, тушить в течение 2 минут.
4. Цветную капусту и картофель добавить к луку, влить бульон и довести до кипения на среднем огне, накрыв крышкой, варить 20 минут.
5. В конце добавить сливки, готовить с ними 1 минуту.
6. Суп с помощью миксера растереть, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
7. Листья петрушки порубить, добавить сок лимона и оливковое масло, пюрировать, приправить солью и перцем.
8. Суп полить маслом петрушки,посыпать мускатным орехом, пармезаном и подавать.

Приятного аппетита!