КАПОНАТА

Количество порции: 4,
Время приготовления: около 45 минут.
Энергетическая ценность: 240 ккал на порцию

Ингредиенты:

• Баклажаны: 500 г
• Стебель сельдерея: 2 шт.
• Лук: 2 шт.
• Чесночные зубчики: 2 шт.
• Орегано: 20 г
• Базилик: 20 г
• Оливковое масло: 6 ст.л.
• Помидоры: 400 г (из банки)
• Зеленые оливки: 3 ст.л.
• Каперсы: 1 ст.л.(из банки)
• Красное вино: 4 ст.л.
• Сахар: 1 ст.л.
• Кедровые орехи: 2 ст.л.
• Соль: ½ ч.л.
• Перец: ½ ч.л.

Инструменты:

• Сковорода
• Доска разделочная
• Нож для резки овощей
• Ложка столовая
• Ложка чайная
• Весы

Процесс приготовления:

1. Вымыть,  почистить и нарезать баклажаны кубиками.
2. Вымыть сельдерей и нарезать на мелкие ломтики.
3. Очистить и нарезать лук и чеснок.
4. Вымыть травы, мелко нарезать листья.
5. Разогреть 5 столовых ложек оливкового масла, хорошо обжарить баклажаны, приправить солью и перцем.
6. Добавить лук, чеснок и сельдерей и быстро обжарить.
7. Добавить травы и перемешать.
8. Нарезать помидоры и смешать овощи вместе с оливками и каперсами.
9. Варить в течение 20 минут.
10. Смешать капонату с вином, сахаром, солью и перцем.
11. Обжарьте кедровые орехи в остальной части оливкового масла, украсьте овощи и подавайте.

Приятного аппетита!