СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Количество порций:  2,
Время приготовления: 30 минут,
Энергетическая ценность: 245 ккал в одной порции.

Ингредиенты:

• Капуста цветная: 400 г
• Картофель: 1 шт.
• Лук: 1 шт.
• Масло сливочное: 1 ст.л.
• Овощной бульон (кубик): 500 мл
• Сливки: 100 г
• Паста васаби: 1,5 ч.л.
• Кресс-салат или зелень: 20 г
• Мускатный орех: ½ ч.л.
• Соль: ½ ч.л.
• Перец черный молотый: ½ ч.л.

Инструменты:

• Кастрюля
• Миска
• Доска разделочная
• Нож для резки овощей
• Блендер
• Ложка столовая
• Ложка чайная
• Весы
• Сито

Процесс приготовления:

1. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия и порезать.
2. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
3. Лук почистить, разрезать пополам и мелко нарезать.
4. Сливочное масло разогреть в кастрюле, подготовленные ингредиенты положить в масло и тушить 10 мин. 
5. С щепоткой сахара и соли, добавить овощной бульон, накрыть крышкой и варить 15 минут на малом огне.
6. Вареную цветную капусту в бульоне пюрировать блендером или через сито. 
7. Сливки смешать с васаби, добавить соль и мускатный орех. Положить в суп.
8. Суп разложить в тарелки. По желанию сырую цветную капусту очистить от кожуры и плодоножек и мелко порезать в суп. 
9. Кресс-салат или зелень вымыть, встряхнуть и вместе с перцем насыпать в суп и подавать.

 Приятного аппетита!