ТЫКВЕННЫЙ СУП С ОРЕХАМИ

Количество порций:  6,
Время приготовления: 30 минут,
Энергетическая ценность: 245 ккал в одной порции.

Ингредиенты:

• Тыква: 600 г
• Фундук ядро: 80 г
• Чеснок: 1 зубчик
• Масло ореховое: 2 ст.л.
• Карри порошок мягкий: 1 ч.л.
• Овощной бульон (готовый или кубик): 750 мл
• Кардамон: 5 шт.
• Миндаль: 20 г
• Масло растительное: 1 ст.л.
• Карри порошок острый: 2 ч.л.
• Сливки: 125 г
• Соль: ½ ч.л.
• Перец: ½ ч.л.

Кроме того:

• 6  огнеупорных стаканов (по 250 мл) -по желанию

Инструменты:

1. Кастрюля
2. Сковорода
3. Блендер
4. Доска разделочная
5. Нож для резки овощей
6. Ложка столовая
7. Ложка чайная
8. Весы

Процесс приготовления:

1. Фундук обжарить на сковороде без жира; затем положить на полотенце и протереть кожицу. Фундук отложить в сторону.
2. Тыкву очистить от кожуры, волокон и удалить семена, мякоть тыквы порезать кубиками. 
3. Чеснок очистить и мелко нарезать.
4. Ореховое масло разогреть в большой кастрюле и обжарить в нем кубики тыквы с чесноком.
5. Посыпать тыкву порошком карри и смешать с бульоном. 
6. Капсулы кардамона раздавить и положить в суп. Накрыть крышкой и варить около 15 минут. Варите, пока тыква не станет мягкой.
7. Капсулы кардамона вынуть, а орехи положить в суп. Суп с помощью блендера мелко растолочь, затем добавить соль и перец.
8. Миндаль в антипригарной сковороде с маслом слегка обжарить до появления аромата.
9. Добавить карри-порошок и еще немного обжарить.
10. Миндаль крупно нарезать, смешать с карри.
11. Горячий суп разлить в стаканы и сверху украсить сливками.
12. Карри с миндалем посыпать и сразу подавать.

Приятного аппетита!