ГАСПАЧО

Количество порций: 4,
Время приготовления: около 45 минут,
Энергетическая ценность: 260 ккал в одной порции.

Ингредиенты:

• Хлеб: 150 г
• Лук репчатый: 1 шт.
• Чеснок: 1 зубчик
• Помидоры: 600 г
• Масло оливковое: 5 ст.л.
• Уксус хересный или херес: 2 ст.л.
• Перец зеленый: 2 шт.
• Огурец: 1/2 шт.
• Бульон овощной холодный: 100 мл (кубик)
• Соль: 1 щепотка
• Перец черный молотый: 1 щепотка
• Сахар: 1 - 2 щепотки
• Кайенский перец: 1 - 2 щепотки

Инструменты:

• Кастрюля
• Доска разделочная
• Нож для резки овощей
• Блендер
• Ложка столовая

Процесс приготовления: 

1. Хлеб нарезать мелкими кубиками. 
2. Лук и чеснок очистить и также нарезать мелкими кубиками.
3. Помидоры вымыть и нарезать крупными кусочками, при этом удалить плодоножки.
4. Помидоры вместе с соком, с кубиками лука, половину чеснока и хлеба, 3 столовые ложки оливкового масла и хересного уксуса смешать в миске.
5. Между тем, остальное масло разогреть в сковороде. 
6. Оставшиеся кубики хлеба и чеснок жарить на среднем огне до золотисто-желтого цвета.
7. Перец разрезать пополам, почистить, помыть и нарезать крупными кусочками. 
8. Огурец очистить, разрезать вдоль пополам и выскрести мякоть ложкой, мякоть нарезать крупными кубиками.
9. Помидоры-хлеб-смесь с перцем, огурцами и бульон с помощью блендера или в кухонном комбайне мелко растолочь. 
10. Суп приправить солью, перцем, сахаром и кайенским перцем  и дать настояться  2 часа в холодильнике. 
11. Гаспачо перед подачей на стол посыпать кубиками хлеба.

Приятного аппетита!